Ингредиенты

Пробиотические закваски

Пробиотические закваски выпускаются в сухой и жидкой форме и применяются как самостоятельно, так и совместно с другими типовыми заквасками.

Основным преимуществом жидких заквасок является то, что микроорганизмы заквасочных культур находятся в физиологически активном состоянии, что позволяет сократить технологический процесс производства на стадии сквашивания, улучшить вкусовые качества и повысить лечебно-профилактические свойства продукта.

Форма выпуска — пластиковая бутылка объёмом 0,5 и 1 литр.

Срок хранения — 2 месяца при температуре (4±2)º С.

Способ внесения жидких заквасок прямого внесения — непосредственное внесение в емкость с нормализованной смесью.

Сухие закваски

Преимуществом сухих заквасок является более длительный срок хранения. При производстве сухих заквасок мы используем щадящий лиофильный способ сушки, что позволяет нам сохранить высокий титр (содержание) пробиотических микроорганизмов:
Содержание бифидобактерий — не менее 1х10¹⁰ КОЕ/г.
Содержание лактобактерий — не менее 1х10⁹ КОЕ/г.
Содержание пропионовокислых бактерий — не менее 1х10¹⁰ КОЕ/г.

Виды сухих заквасок пробиотического действия

Форма выпуска — пластиковые флаконы на 0,25 т, 0,5 т, 1 т, 2т и 5 т готового продукта.*

Массовая доля влаги – не более 3,5%.

Срок хранения – 1 год при температуре (4±2)ºС.

*Дозировки носят рекомендательный характер и зависят от конечного титра пробиотических микроорганизмов в готовом продукте. Данная дозировка рассчитана на титр – 1х10⁷КОЕ/ см³(г).